Je lichaam vraagt in de maand oktober om warmere, vochtrijke en (goede) vette voedingsproducten voor een gezonde voorbereiding op de winter!
Wil je meer informatie over welke invloed de maand oktober heeft op je lichaam en hoe d.m.v. de juiste voedingskeuze in de balans kunt blijven? Kijk dan op deze link: https://www.ayurveda-pure/nl/winkel
Amandelgierst pancakes met sinaasappelsiroop
De pancakes geven je een warm en geaard gevoel zonder de spijsvertering al teveel te belasten. Amandelmeel is lichter verteerbaar dan tarwemeel. Gierst is een lichtere graansoort en valt ook niet zwaar op de maag. De samentrekkende en vocht afdrijvende kwaliteiten van deze granen is een betere optie voor Kapha (aarde) personen dan tarwe. De vettigheid van ghee en zwaarte van eieren betekent dat deze pancakes Vata (lucht) in balans brengen. De zoete smaak van dit recept verzacht en koelt je maagdarmkanaal, waardoor het ook geschikt is voor Pitta (vuur) personen.
Ontbijt – voor 4 personen (12 stuks)
100 g gierstmeel
100 g amandelmeel
2 el ruwe rietsuiker (ongeraffineerd)
2 tl backing soda (zuiveringszout)
1 handje blanke amandelen, fijngehakt
1 tl kaneelpoeder
½ tl nootmuskaat
2 eieren
400 ml amandelmelk
2 el ghee
2 perssinaasappels, 1 tl sinaasappelrasp
6 el ahornsiroop
Bereiding
- Meng het gierstmeel, amandelmeel, rietsuiker, backing soda, amandel, kaneel en nootmuskaat in een grote kom.
- Klop in een andere kom de eieren los met de amandelmelk.
- Meng het eimengsel door het meelmengsel tot een glad beslag.
- Verwarm steeds beetje ghee en bak van het beslag 12 pancakes in ca. 6 minuten aan beide zijden goudbruin.
- Pers de sinaasappels en verwarm het sap en de rasp met de ahornsiroop.
- Besprenkel de pancakes met de sinaasappelsaus.
Variatie: vervang de ahornsiroop door dadelstroop of cassavesiroop of honing