pompoensalade

GRATIS recept speciaal voor de maand JULI.

De zomer is de tijd van het jaar waarin het Pitta (vuurelement) overheerst. Teveel vuur (verhoogd Pitta) en kan leiden tot emoties zoals jaloezie, woede en irritatie daarnaast huidproblemen, overmatig zweten en ontstekingen. De beste manier om je vuur (Pitta) te kalmeren is door te kiezen voor:

• gekoeld en licht verteerbare voeding en kruiden
• een time-out in de frisse lucht, zwemmen, yin yoga
• ontspanning – tijd voor vakantie!

GRATIS recept speciaal voor de
maand JULI. Zie voor meer recepten
http://ayurveda-pure.nl/winkel/

Pompoen rucola-fetasalade – voor 4 personen

klein handje walnoten
750 g pompoen
150 g kerstomaatjes
1 el ghee
zout, zwarte peper
85 g rucola
4 el olijfolie extra vièrge
2 el sinaasappelsap + 1 el sinaasappelrasp
1 el citroensap
150 g fetakaas of zachte geitenkaas
4 takjes verse basilicum

Bereiding
• Rooster de walnoten in een droge koekenpan ca. 3 minuten en houdt ze apart.
• Maak de pompoen schoon en snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes.
• Was en halveer de tomaatjes.
• Verwarm de ghee in de koekenpan Bak de pompoen en tomaatjes in de ghee. Bestrooi met wat zout en peper en laat de groenten afkoelen.
• Meng de rucola met de olijfolie en sinaasappelsap, -rasp en citroensap. Bestrooi met peper.
• Meng de rucola met de pompoen en tomaatjes.
• Bestrooi de salade met walnoten en brokkel de fetakaas erboven.
• Garneer de salade met blaadjes basilicum.

Fijne vakantie en hou je hoofd koel!

Geplaatst in Geen categorie.